Chef Ejecutivo para trabajo Remoto

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Chef ejecutivo Gestión de proyectos en A y B. Requisitos: Grado gastronomía o certificación relacionada. Aportar experiencia demostrable como jefe de cocina Práctica en control de costos: escandallos de cocina (herramienta financiera básica para cualquier restaurante. Se trata de una ficha en la que vienen indicados: Los ingredientes que se utilizan en la elaboración de cada plato y su proporción) , fichas técnicas, etc. Capacidad de delegar tareas y trabajar en equipo Habilidades de comunicación y liderazgo Capacidad de resolver problemas con eficacia Estar actualizado sobre las tendencias y mejores prácticas en cocina Funciones: Realizar las tareas administrativas de la cocina Contratar al personal de cocina y dirigirlo Gestionar los pedidos de los insumos Controlar los costos de productos y del personal Planificar y dirigir las tareas culinarias Revisar las actividades del personal de cocina Resolver cualquier queja o problema que surja Crear y modificar los menús cumpliendo los estándares de calidad Supervisar que se cumplan las normativas sanitarias de seguridad e higiene Llevar un enfoque positivo y profesional con el personal y los clientes Supervisar la preparación y el emplatado de todos los platillos y elaboraciones Encargarse de comprar los equipos de trabajo y de su reparación.