GERENTE DE OPERACIONES

• Garantizar que todas las operaciones se lleven a cabo de un modo apropiado y rentable. • Gestionar presupuestos y previsiones. • Examinar datos financieros y usarlos para mejorar la rentabilidad. • Mejorar los sistemas, procesos y mejores prácticas de gestión operativa. • Velar por el funcionamiento diario de la empresa, a través de la aplicación correcta de los procesos y rutinas diarias, semanales y mensuales (listas de chequeo), las políticas y sistemas de trabajo establecidos. • Mantener el orden en las carpetas, documentos y demás soportes contables, procurando una gestión administrativa abierta a las auditorias que pudiera realizar cualquier instancia autorizada. • Asegurar el correcto manejo y control de los inventarios asignados a cada departamento de la unidad. • Mantener un inventario activo de comida y suministros. • Participar, en la definición de metas de la unidad de negocio en términos de costos velando por el resultado mensual. • Anticipar acciones en función de la estacionalidad del negocio, previendo lo necesario para aprovechar al máximo las oportunidades y definir alternativas para contrarrestar las depresiones. • Velar por la limpieza y el mantenimiento integral de la unidad comercial, coordinando los recursos e instrumentos que sirvan a dicho propósito. • Mantener actualizada la cartelera de deberes formales, fiscales y parafiscales, con el apoyo de la Gerencia Control de Gestion y RRHH. • Coordinar y/o realizar diaria, semanal y mensualmente el inventario de productos y materia prima. • Coordinar y/o realizar con criterio gerencial los pedidos y recepción de mercancía en las fechas previstas, cumpliendo con el debido registro de transacciones en el Sistema Xetux. • Asegurar el riguroso cumplimiento del programa de fumigación de la unidad comercial, velando por el respeto de la disciplina y normas de orden e higiene direccionadas al control de plagas. • Colaborar de manera directa con cualquier estación de la unidad comercial en caso de ser necesario, siendo un líder proactivo que se anticipa a las situaciones y prevé soluciones. • Dominar eficazmente todas las actividades operativas y administrativas de la unidad comercial, con el propósito de garantizar un nivel de servicio que impacte positivamente. • Participar en la planificación, coordinación e implementación del lanzamiento de nuevos productos apoyando al Chef Ejecutivo. • Organiza la logística necesaria y supervisa todo lo relacionado para que la calidad de los alimentos se mantenga inocua durante el traslado. • Proponer alternativas que redunden en la optimización de los recursos y el mejoramiento continuo de los procesos operativos. • Supervisa y asegura conjuntamente con el Chef Ejecutivo y la coordinación de almacén mantener óptimos Cavas, Neveras, hornos y todos los equipos necesarios para la operación. • Asesorar la definición de las estructuras organizativas y la adecuación de los puestos de trabajo. • Coordina el alineamiento, desarrollo del liderazgo y mejora del desempeño para todo el personal con responsabilidades de supervisión en la unidad. • Apoyar la implementación de prácticas de aseguramiento de los ajustes que se requieran para la ejecución de los proyectos estratégicos de la unidad. • Colaborar en el diseño de programas de entrenamiento y desarrollo fundamentados en las necesidades del negocio. • Coordinar estrategias y acciones junto a los lideres de la unidad con el objeto de optimizar la dinámica de reposición del portafolio de productos, su correcta conservación y rotación, asegurando que se mantengan las condiciones de calidad y frescura establecidas. • Realizar o supervisar el uso del Floor Plan, Listas de Chequeo y demás formatos de control, para garantizar un desarrollo óptimo de la operación. • Realizar y consignar puntualmente un informe gerencial integral ante la Gerencia de Control, Gestion y RRHH con frecuencia semanal, refiriendo las novedades de carácter relevante, los aportes del equipo de trabajo, las metas propuestas y las mejoras promovidas durante el período reportado. • Asistir responsable y puntualmente a las reuniones convocadas por la Gerencia de Control, Gestion y RRHH o cualquier otra instancia directiva o gerencial llevando un registro de los compromisos adquiridos para su posterior ejecución y seguimiento. • Asegurar la logística de todas las entregas de clientes que sean puntualmente.