CHEF

Prestigiosa Empresa se encuentra en la búsqueda de un *CHEF* Nuestra empresa se encuentra en Caracas, solicitamos personal con disponibilidad inmediata y referencias comprobables, debe tener mínimo 5 años de experiencia en el área de CATERING. Responsabilidades: • Realizar de manera cualificada, funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias de la línea caliente y fría, así como la preparación de sub-productos. • Verificar las existencias de materia prima, material de empaque y sub-productos requeridos para cada jornada de manufactura, impulsando las compras necesarias con la planificación debida. • Planificar, organizar, coordinar y dirigir el trabajo del personal a su cargo, realizando floor plan, horarios y listas de chequeo. • Planificar el menú de alimentos y bebidas, la programación de turnos y la coordinación de la preparación y el servicio de alimentos, teniendo en cuenta las preferencias y solicitudes especiales de los clientes. • Sostener diariamente reuniones con el equipo de trabajo para revisar metas y posicionamiento según las estaciones de producción establecidas. • Efectuar recorridos diarios de supervisión por las áreas bajo su responsabilidad, registrando el seguimiento de listas de chequeo y control. • Realizar y hacer seguimiento sobre el cronograma de despachos y clientes, así como a eventos especiales. • Llevar control sobre los indicadores de gestión y reportar a diario por correo electrónico el resultado de la gestión… • Realizar inventarios y control de materiales e insumos de uso en el departamento bajo su responsabilidad, velando por el máximo aprovechamiento y evitando mermas. • Realiza informes de gastos. • Realizar oportunamente solicitudes de compras de mercancías y materias primas, gestionando su conservación, almacenamiento y rendimiento. • Gestiona el Stock y realiza pedidos según sea necesario. • Determinar los requisitos en los ingredientes y establecer porciones. • Supervisar y controlar la asistencia diaria del personal a cargo, así como atender sus necesidades de capacitación y entrenamiento. • Coordinar las actividades del personal asignado, distribuyendo las tareas por competencia, con el máximo aprovechamiento de los recursos y controlando la labor de ayudantes, cocineros y sus jefes de cocina. • Garantiza el cumplimiento de las normas de seguridad y salud. • Debe tener la capacidad de organizar catas de comida con clientes potenciales. • Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales y utensilios del Departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición. • Aplicar y administrar el control de calidad de la producción, según los lineamientos establecidos y velando por la correcta aplicación de todas las recetas del portafolio de productos. • Proponer alternativas que redunden en la optimización de los recursos y el mejoramiento continuo de los procesos operativos. • Emitir informes semanales y analizar resultados de la gestión de producción, con base en indicadores verificables que permitan evaluar la productividad, el nivel de servicio, el desempeño del personal y que respalden la toma de decisiones. • Supervisar todo lo inherente al cumplimiento de la Ley Orgánica de Prevención, Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo, así como controlar la higiene y limpieza de los centros producción. (Procedimiento de Higiene y Saneamiento Industrial). • Velar por el correcto funcionamiento de maquinarias y equipos, asegurando su mantenimiento preventivo y el entrenamiento del personal para su correcto uso y manipulación. • Controlar los costos de personal y horarios de cada turno. • Coordinar la realización de las evaluaciones de desempeño a lo largo de su cadena de supervisión y asegurar el entrenamiento y capacitación del personal. • Realiza entrevistas técnicas a personal de nuevo ingreso. • *ENVIAR CV A LA SIGUIENTE DIRECCION: * xxxxxxxxxx@xxxxxxx.xxx *COLOCANDO EN EL ASUNTO CHEF*