ASISTENTE DE OPERACIONES PRODUCTOS CARNICOS

II. OBJETIVO GENERAL: Es responsable de control del proceso de desposte y corte y empaquetado de los distintos subproductos, asi como el control de l inventario tanto de materia prima como de productos carnicos en proceso y terminados, teniendo tambien la responbsabilidad de gestionar todas las herramientas necesarias para el personal y el mantenimiento de los equipos de refrigeracion y estricta limipeza de las distintas áreas de trabajo 1. Atiende los pedidos de clientes, gestiona y da respuesta. 2. Organiza el personal necesario para la ejecucion de los desposte programados de acuerdo a la recepcion de animales en canal. 3. Organiza el personal y las herramientas necesarias para la ejecicion de los distintos cortes de carnes generados en el proceso de desposte y llevados a su tipo de empacado final 4. Ejecuta las entradas y salidas de inventario de productos carnicos (materia prima, Productos en proceso y productos terminados) 5. Controla y ejecuta la reecepción de los animales en canal con todas las reglamentaciones de sanidad , control de peso e ingreso al inventario, garantizando que se mantenga la cadena de frio 6. Controla y ejecuta la tansformacion de los animales en canal a el producto terminado, llenando los formatos de rigor para establecer los rendimientos de acuerdo al pesaje de los distintos cortes 7.Es responsable de que ttanto las cavas como el area comercial y la sala de desposte esten en un estricto cumpimiento de las normas de higiene, garantizando que al cierre de cada dia se hayan ejecutado correctamente la limpieza de las áreas 8.Ejecuta la salida de mercancia al area comercial o al despacho directo usando el metodo FIFO (primero quentra priemro que sale) 9. Ejecuta la recinvision del personal a la entrada y a la salida, garantizando el cumplimiento de las normas de higiene 10. Garantiza la existencia constante de productos en las neveras comerciales y su impecable estado, de acuerdo a las normas establecidas 11.Ejecuta y dirige la toma fisica de inventarios diaria y realiza los respectivos cuadres con el area adminsitrativa 12. Elabora los distintos reportes de control de inventario 13. Ejecuta y elabora las notas de entrega de acuerdo a los despachos que deba realizar para ser entergados al area de facturacion NIVEL ACADEMICO GRADO ACADÉMICO Y ÁREA DE ESTUDIO: EDC. BÁSISCA: Completa EDC. MEDIA: Completa EDC. UNIVERSITARIA: TSU O ESTUDIANTE DE LOS ULTIMOS AÑOS EN ADMNISTRACION OTRAS: REQUISITOS DE EXPERIENCIA LABORAL (AÑOS): 3 Años de experiencia en manejo de inventarios de productos carnicos