Maestro Hojaldrero Panadero

Importante Empresa líder en el consumo masivo se encuentra en la búsqueda de un Maestro Hojaldrero, se requiere: • Experiencia mínima de 5 años en elaboración y producción en el área de pastelería delicateces (gran producción) • Sexo: Indistinto • Experiencia en preparación de diversas masa para panes y hojaldre (salado y dulce), • Manejo y Supervisión de Personal. • Mayor de 40 Años. • Dominio de Micro-cocina en hojaldre y panadería • Organizado, responsable, pro-activo, creativo, comprometido • Manejo de Inventarios, costos, producción. • Buena presencia; pro-activo, dinámico. • Disponibilidad inmediata. Función General Garantizar la elaboración total de los diferentes productos que conforman el menú de la pastelería coordinando y realizando eficientemente las diferentes bases de hojaldre para postres y pasteles. Responsabilidades Específicas 1. Coordinar y asegurar la producción diaria establecida para el área de Hojaldres. 2. Coordinar y elaborar las diferentes masas y pastas de hojaldre requeridas, tanto para la pastelería caliente como fría, respetando las normas de higiene y seguridad de los alimentos. 3. Supervisar y/o realizar el ensamblado de las diferentes bases y demás componentes de tortas y postres verificando permanentemente el cumplimiento de los procedimientos y recetas por parte de los Ayudantes de Pastelería. 4. Monitorear los tiempos de producción de acuerdo a los parámetros establecidos y fijar criterios de corrección para optimizar el proceso productivo. 5. Apoyar a los colaboradores en la optimización de la pericia requerida generando momentos de entrenamiento cuando sea requerido. 6. Apoyar la gestión de cierre diario de operaciones supervisando la limpieza de equipos y áreas antes de que los Ayudantes se retiren de la planta. Ofrecemos paquete salarial competitivo con el mercado, beneficios superiores a los de ley.